「マナーの力　テロワール」　
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萩の花の散りこぼれる季節、
いかがお過ごしでしょうか。
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私の方は、
お陰様の毎日で、
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これまでに経験したことのないような
前月の台風の際にはご心配を頂きまして
誠に有り難うございました。
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あらためて、
お陰様で過ごさせて頂いていることに
感謝を深めております。
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自然の猛威のあとに
自然の恩恵を与り、
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漁が解禁となった、
獲れたての伊勢海老を頂いてまいりました。
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漁港に隣接した処で
新鮮そのもの、天然の旨みを頂きました。
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こちらに来て実感するのは
四季の恵み、食の豊かさです。
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私はフランス料理に
携わっておりましたが、
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フランス料理の本質は
地方にありとも言われ、
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フランス人が料理に対して
大切にしているものに
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「テロワール」という概念があります。
いい日本語訳が見つからないのですが、
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それぞれの地方・地域の自然の要因、
地形や気候まで含めた生産物を生かした
「その土地の味」といえばいいでしょうか。
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そして日本人も
同じなのではないでしょうか。
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大都市に輸送するための
手段や時間との関係から、
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調理法や技術が発展したのは
また素晴らしいことであり、
都会には別の良さがあります。
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地方には地方の
都会には都会の良さがありますね。
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ところで、国際水準マナーといわれる
プロトコールには5原則というものがあり、
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その１番目に挙げられているのは
「地域慣習/異文化の尊重」です。
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プロトコールという
世界共通のコミュニケーションルールはあっても、
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その根底には
地域/異文化への尊重があり、
とても大切にされています。
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食の世界もそうですが
あらゆることに言えそうです。
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違いを認めあって
共存していけると素敵ですね。
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そしてこの世界も
そうでありますように*。。ﾟ｡*･｡。
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皆さま、
どうぞ心豊かな
素敵な１０月をお過ごしくださいね。
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皆さまのこれからが
ますます愛に満ち溢れ*。。ﾟ｡*･｡。
光り輝く素敵な毎日でありますように
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【写真】
天高く秋晴れの日々✿✲ﾟ*:₀｡
獲れたての伊勢海老を頂いた漁港と
10月1日の朝日です。